材料　（4 人前）

作り方

1. 牛肉は塩、こしょうで味を付ける。
2. キャベツとナスはさいの目切り
3. 玉ねぎ、パプリカは、5mmぐらいの千切りにする。
4. [A]は全て合わせる。
5. [B]はすりばちであらく。
6. ご飯をたく
7. ナベに玉ねぎを入れ弱火でしんなりするまで玉ねぎを炒める。
8. 7. に残りの野菜を全て入れ、炒め少し火がとおったら、[A]を入れる。
9. フライパンに油を入れニンニクのスライスを入れる。
10. 9. に牛肉を入れしっかり火を通しながら焼く。
11. 8. の野菜スープに水溶き片栗粉と[B]を入れとろみをつける。
12. どんぶりにご飯をつぎ10. の牛肉を2cmぐらいに切りのせ、11. の野菜スープを上からかける。
13. どんぶりの中央にかいわれをのせる。

★ ポイント★
　●タマネギを先に弱火で炒める。
　●彩りの良い野菜を使う。
　●野菜はにこみすぎない。