材料　（4 人前）

作り方

1. 牛もも肉は7～8mm角に切る。
2. エリンギ、セロリ、ピーマンも7～8mmのあられ切りにする。
3. ボウルに[A]の材料を合わせておく。（ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り）
4. 牛もも肉に塩、酒各少々を加えてもみ込み、卵を加えてさらにもみ、片栗粉小さじ2をからませる。
5. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、4. の牛肉をほぐしながら炒める。色が変わってきたら2. を加えて炒め合わせる。
6. エリンギに火が通ってきたら豆板醤を加えて炒め合わせ3. を加えてざっと混ぜる。最後に納豆をそのまま加え、軽くほぐすように炒める。全体が混ざったらごはんにのせる。